日本のイネ品種考 木簡からDNAまで
- 著者名佐藤洋一郎∥編
- 出版者臨川書店
- 出版年2019.4
所蔵事項
- 登録番号8000095488
- 請求記号616.2/ｻ
- 蔵書区分図書 - 一般書
- 所蔵館閉架
- 配架場所 2A-38
書誌事項
- 分類記号616.2
- 著者記号ｻ
- タイトル日本のイネ品種考 木簡からDNAまで
- 書名ヨミニホンノイネヒンシュコウ
- 著者名佐藤洋一郎∥編
- 著者ヨミサトウ，ヨウイチロウ
- ISBN9784653044147
- 出版地京都
- 出版者臨川書店
- 出版年2019.4
- ページ260p, 図版 [2] p
- 形態22cm
- 注記／内容イネの品種の栄枯盛衰はどのように繰り返されてきたのか。それは私たちの文化・社会にいかなる影響を及ぼしたのか。考古学、自然科学、料理人それぞれの視点から、イネと米の来し方、行く末を展望する。
内容細目
| タイトル | 著者 | ページ |
|---|---|---|
| 出土するプラント・オパールの形状からみた多様性 | 宇田津徹朗 | |
| 古代の種子札に記載された品種名の多様性と変遷 | 平川南 | |
| 赤米・黒米・香り米 | 猪谷富雄 | |
| お米の祖先 | 花森功仁子 | |
| イネ品種と遺伝的多様性 | 佐藤洋一郎 | |
| 和食と米 | 佐藤洋一郎, 仲田雅博∥述 |