豆の歴史
- 著者名ナタリー・レイチェル・モリス著 ; 竹田円訳
- 出版者原書房
- 出版年2020.10
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号00000360
- 請求記号616.7/Mo78
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所 和書
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名豆の歴史
- 著者名ナタリー・レイチェル・モリス著 ; 竹田円訳
- 著者ヨミタケダ，マドカ
- 叢書名「食」の図書館
- ISBN9784562058549
- 国名コードja
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者原書房
- 出版年2020.10
- ページ186p
- サイズ20cm
- 注記豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。
原著 (London : Reaktion Books, 2020) の翻訳
参考文献: p171
- 件名豆類 -- 歴史
豆 -- 歴史