最新食品学 : 総論・各論
- 著者名甲斐達男, 石川洋哉編 ; 市丸哲造 [ほか] 著
- 出版者講談社
- 出版年2021.2
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号00002781
- 請求記号498.51/Ka21
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般図書
- 所蔵館本館
- 配架場所 和書
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名最新食品学 : 総論・各論
- 著者名甲斐達男, 石川洋哉編 ; 市丸哲造 [ほか] 著
- 著者ヨミカイ，タツオ
- 版第5版
- ISBN9784065224694
- 国名コードja
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者講談社
- 出版年2021.2
- ページiv, 235p
- サイズ21cm
- 注記その他の著者: 木村宏和, 古場一哲, 小林弘司 ほか
食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。日本人の食事摂取基準 (2020年版) と日本食品標準成分表2020年版 (八訂) の内容を反映させた第5版。
- 件名食品
食品
食品化学