吉兆味ばなし
- 著者名湯木 貞一∥著
- 出版者暮しの手帖社
- 出版年2013.5
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計0
所蔵事項
- 登録番号000029277
- 請求記号596.21/YT
- 貸出区分持出可能
- 蔵書区分図書 - 一般
- 所蔵館佼成学園図書館
- 配架場所閲技術工学
- 所蔵状態所蔵
ブックリスト
書誌事項
- 書名吉兆味ばなし
- 書名ヨミキッチョウアジバナシ
- 著者名湯木 貞一∥著
- 著者ヨミユキテイイチ
- 版新版
- ISBN4766001815
- 出版地東京
- 出版者暮しの手帖社
- 出版年2013.5
- ページ340p
- サイズ19cm
- 価格\1600
- 件名料理(日本)
- 内容紹介木の芽と田楽、焼きなすび、あじのしょうが煮き、柚の砂糖かけ…。日本料理「吉兆」創業者・湯木貞一が、一生涯をかけて得た毎日の料理がおいしくなる知恵とコツとワザを紹介する。
- 著者紹介<湯木貞一>1901～97年｡兵庫県生まれ｡大阪市新町に料理屋｢吉兆｣を開店｡生涯をかけて日本料理にたずさわり､日本料理を文化として総合芸術の域にまで高めたと評価され､文化功労者に選出される｡