• 書名女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて　栄養学の最高権威が教える“賢い食べ方”
• 書名ヨミジョシエイヨウダイガクノダレモオシエテクレナイハッコウショクノスベテ

• 著者名五明／紀春∥監修　古川／知子∥レシピ監修
• 著者ヨミゴミョウ，トシハル

• ISBN9784767824444

• 出版者エクスナレッジ
• 出版年2018.5

• ページ128p
• サイズ26cm
• 価格1600

• 内容紹介発酵食は１日１回「食べるだけ」で医者いらず！　みそから、塩麹・甘麹、ぬか漬け、納豆、ヨーグルト、酢、しょう油まで、身近な発酵食品の魅力と効能、調理や組み合わせのコツ、レシピなどを紹介する。