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書誌詳細

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鳥肉以上、鳥学未満。 HUMAN CHICKEN INTERFACE

  • 著者名川上/和人‖著
  • 出版者岩波書店
  • 出版年2019.2

貸出・返却・予約状況

  • 予約数0

所蔵事項

  • 登録番号31018505
  • 請求記号488-カ
  • 貸出区分貸出可
  • 蔵書区分図書 - 一般
  • 所蔵館本館
  • 配架場所 図書館
  • 所蔵状態所蔵

書誌事項

  • 書名鳥肉以上、鳥学未満。 HUMAN CHICKEN INTERFACE
  • 書名ヨミトリニクイジョウトリガクミマン
  • 著者名川上/和人‖著
  • 著者ヨミカワカミ,カズト
  • ISBN9784000063173
  • 出版地東京
  • 出版者岩波書店
  • 出版年2019.2
  • ページ・時間7,181p
  • サイズ・種類19cm
  • 価格¥1500
  • 件名鳥類
    鶏肉
  • 内容文献:巻末
  • 内容紹介ボリュームたっぷりの胸肉、スジが嚙み切れないササミ…。食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史が詰まっている。鳥類学者がトリビアやネタも交えながら鳥肉を語り尽くす。『科学』連載を加筆し書籍化。
  • 著者紹介森林総合研究所・主任研究員。著書に「そもそも島に進化あり」「トリノトリビア」など。