食卓の世界史
- 著者名遠藤/雅司‖著
- 出版者筑摩書房
- 出版年2023.11
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計1
所蔵事項
- 登録番号M00033487
- 請求記号YA-383.8-E
- 貸出区分貸出許可
- 蔵書区分図書 - 図書
- 所蔵館本館
- 配架場所 YA新書
- 所蔵状態所蔵
ブックリスト
書誌事項
- 書名食卓の世界史
- 書名ヨミショクタクノセカイシ
- 著者名遠藤/雅司‖著
- 著者ヨミエンドウ，マサシ
- 叢書名ちくまプリマー新書
- 叢書番号441
- ISBN9784480684653
- 国名コードJP
- 言語コードjpn
- 出版地東京
- 出版者筑摩書房
- 出版年2023.11
- 出版者・頒布者地域名 東京都
- ページ270p
- サイズ18cm
- 価格¥920
資料コード
| 表現種別 | 機器種別 | キャリア種別 | 付属のキャリア種別 |
|---|---|---|---|
| テキスト | 機器不用 | 冊子 |
- 件名食生活-歴史
料理-歴史
- 内容文献:p261〜269
- 内容紹介地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰…。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。ハンムラビ、楊貴妃といった古今東西の英雄から庶民の食卓まで、興味深いエピソードと当時のレシピで食の歴史を俯瞰する。
- 著者紹介歴史料理研究家。世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
内容細目
| タイトル | 著者 | ページ |
|---|---|---|
| はじめに | ||
| 1 ハンムラビ 古代メソポタミア野菜の「三本柱」 | ||
| 2 アレクサンドロス三世 食事は質素で大酒飲み | ||
| 3 ネロ 絶滅危惧種最後の一本 | ||
| 4 楊貴妃 茘枝は幼少期の味 | ||
| 5 ハールーン・アッ=ラシード 食は市場にあり | ||
| 6 バシレイオス一世 古代から中世へ | ||
| 7 チンギス・ハン 「赤い食べ物」「白い食べ物」 | ||
| 8 マルコ・ポーロ 大旅行家が観察した食事情 | ||
| 9 コロンブス 近世の食卓へ | ||
| 10 エルナン・コルテス 「コロンブス交換」の時代 | ||
| 11 スレイマン一世 多様な遺産を継承するオスマン帝国 | ||
| 12 カトリーヌ・ド・メディシス 「伝承」の真実 | ||
| 13 ルイ一四世 洗練されたサーヴィスの確立 | ||
| 14 フリードリヒ二世 コーヒーではなくビールを飲め! | ||
| 15 リンカーン 感謝祭とクレオール料理 | ||
| 16 コナン・ドイル 大英帝国のカレー | ||
| 17 夏目漱石 一生にして三食を経る | ||
| 18 マクドナルド兄弟 ファストフードの誕生 | ||
| おわりに | ||
| 引用文献 | ||
| 監修者一覧 |
学習件名
| 漢字形 | カタカナ形 | ページ数 |
|---|---|---|
| 料理 | ﾘｮｳﾘ | 0 |
| 食生活の歴史 | ｼｮｸｾｲｶﾂ ﾉ ﾚｷｼ | 0 |