• 書名“おから”からSDGsを考える　日本の“北と南”がつながった次世代SDGsレシピ
• 書名ヨミオカラカラエスディージーズオカンガエル

• 著者名山森/栄美‖編著　渡部/俊弘‖監修
• 著者ヨミヤマモリ，エミ

• ISBN9784891154578
• 国名コードJP
• 言語コードjpn

• 出版地札幌
• 出版者中西出版
• 出版年2026.1
• 出版者・頒布者地域名 北海道　

• ページ81p
• サイズ21×21cm
• 価格¥1600

• 件名料理
  だいず(大豆)
  持続可能な開発

• 内容紹介北の北海道文教大学と南の株式会社ふくれんの、SDGsレシピへの挑戦。通常、豆乳の製造過程で取り除かれる“おから”をそのまま含んだ製品「まるごと大豆飲料(大豆スムージー)」を使った料理レシピを提案する。

• 著者紹介北海道文教大学人間科学部健康栄養学科教授。