ライフハック

• 書名科学的だからおいしい！お弁当のコツ　冷めても絶品＆失敗ゼロのレシピ
• 書名ヨミカガクテキダカラオイシイオベントウノコツ

• 著者名水島／弘史∥著
• 著者ヨミミズシマ，ヒロシ

• ISBN9784537215229

• 出版地東京
• 出版者日本文芸社
• 出版年2017.10

• ページ111p
• サイズ21cm
• 価格1200

• 件名弁当

• 内容紹介塩はきちんと量る、水気は取り除く、火加減は弱火が基本。「おいしいお弁当」の理由を誰でも再現できるよう数値化。調理工程を写真入りで解説し、同じテクニックを応用してつくるレシピを紹介する。

• 著者紹介大阪あべの辻調理師専門学校および同校フランス校卒業。フランス料理シェフ、料理科学研究家。「水島弘史の調理・料理研究所」を主宰。著書に「弱火コントロールで絶対失敗しない料理」など。