食に関するお薦め本2016

• 書名介護食スイーツ : レシピと栄養 : 誤嚥・低栄養対策
• 書名ヨミカイゴショクスイーツ

• 著者名代居真知子, 鈴木理恵子著
• 著者ヨミヨスエ，マチコ

• 叢書名あなたの介護サポートします

• ISBN9784416811467

• 出版地東京
• 出版者誠文堂新光社
• 出版年2011.7

• ページ127p
• サイズ26cm

• 注記監修: 島崎洋子栄養部分
  参考文献: p127

• 件名菓子
  高齢者

• 内容介護食スイーツ１２カ月（１月　お正月　御前汁粉；２月　バレンタインデー　豆乳ブラウニー；　ほか）
  第１章　洋から和まで、いろいろ介護食スイーツレシピ（介護食スイーツの代表　いろいろプリン；のどに優しい　いろいろテンダリー系スイーツ　；ひんやりがうれしい　いろいろフローズン系スイーツ；つけておいしい　いろいろクリーム；お茶の時間がたのしくなる　いろいろケーキ；たべやすい、のみ込みやすい　いろいろ和スイーツ；咀嚼・嚥下に問題がある方への簡単スイーツ）
  第２章　高齢者の食を考える（１）インタビュー（介護食、大切にしたいのは、おいしく！楽しく！食べること（五明紀春氏（女子栄養大学副学長・栄養学部長・教授））；長寿の人はよく食べる！よく食べる人は元気で長寿！（坂田進一郎氏（ニチイホーム鷺沼南ホーム長・神奈川県川崎市））；よりよく生きることは、よりよく食べること　窪川典子氏・織座農園経営者・長野県南佐久郡佐久穂町）
  第３章　高齢者の食を考える（２）取材（味わうだけでない『スイーツパワー』；クッキーハウス＆いろいろクッキーレシピ；アメリカの介護職事情）
  第４章　レシピの栄養と作り方（追加）（掲載スイーツの栄養価；いろいろクリームのレシピ・追加）/あとがき　監修者からひとこと　高齢者におけるスイーツの役割　/参考資料