夢の細胞農業 培養肉を創る
- 著者名羽生/雄毅‖著
- 出版者さくら舎
- 出版年2023.6
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
所蔵事項
- 登録番号056062
- 請求記号648.2-ハニ
- 配架場所 新着コーナー
ブックリスト
書誌事項
- ISBN9784865813883
- ページ235p
- サイズ19cm
- 価格¥1600
- 件名肉・肉製品
培養
- 内容紹介細胞農業は食べ物を培養でつくる、サステナブルな生産技術。細胞農業の生産方法から培養肉25年の歴史、現在の課題、未来像まで、楽しくわかりやすく解説する。自宅でできるDIY培養肉のレシピも紹介。
- 著者紹介神奈川県生まれ。オックスフォード大学博士課程修了。博士(化学)。細胞農業の有志団体「Shojinmeat Project」を立ち上げる。インテグリカルチャー(株)を設立。