<食べ方>の文化史 宮廷の作法が社会のマナーとなるまで
- 著者名治部/千波‖著
- 出版者教育評論社
- 出版年2025.7
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
所蔵事項
- 登録番号055985
- 請求記号383.83-ジブ
- 配架場所 新着コーナー
ブックリスト
書誌事項
- 原書名A HISTORY OF EATING ETIQUETTE AND TRADITIONS IN EUROPE
- ISBN9784866241203
- ページ232,22p
- サイズ19cm
- 価格¥2200
- 件名食生活-ヨーロッパ
テーブルマナー-歴史
- 内容紹介カトラリーの使い方、料理の切り分け、配膳、給仕の方法…。ヨーロッパの人びとは<食べ方>をどのように変化させていったのか? 宮廷の饗宴からレストランでの食事、庶民の会食にいたるまで、その歩みを追う。
- 著者紹介Le Cordon Bleu Paris(フランス・パリ校)料理コース修了。専門はフランス食文化史。日本家政学会食文化研究部会石川松太郎食文化研究奨励賞を受賞。