江戸の食商い 知恵・洒落・粋の百花繚乱
- 著者名権代/美重子‖著
- 出版者法政大学出版局
- 出版年2025.6
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出可能
所蔵事項
- 登録番号056186
- 請求記号210.5-ゴン
- 配架場所 新着コーナー
ブックリスト
書誌事項
- ISBN9784588300547
- ページ318p
- サイズ19cm
- 価格¥2500
- 件名食生活-日本
飲食店-歴史
日本-歴史-江戸時代
- 内容紹介白米ごはんの主食化、野菜市場・魚市場の形成から名物料理の誕生、初物人気、屋台、居酒屋、料理屋、大食い大会、看板娘番付まで。江戸庶民の腹を満たし暮らしを活気づけた食の商いを、豊富なカラー図版とコラムで描く。
- 著者紹介立教大学大学院修了(経営管理学修士)。横浜商科大学、文教大学、高崎経済大学の兼任講師。著書に「日本のお弁当文化」など。