• 書名農家が教えるタケノコづくし　下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ
• 書名ヨミノウカガオシエルタケノコズクシ

• 著者名農文協‖編
• 著者ヨミノウサンギョソンブンカキョウカイ

• ISBN9784540221644

• 出版地東京
• 出版者農山漁村文化協会
• 出版年2022.9

• ページ95p
• サイズ26cm
• 価格¥1500

• 注記2022年4月刊の再刊

• 件名料理-野菜
  筍

• 内容紹介タケノコのあく抜きや部位ごとの使い方などの料理の基本から、水煮やビン詰め、乾燥、塩漬け、冷凍などの保存・加工法、穂先タケノコや国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介。『別冊現代農業』掲載を単行本化。