• 書名日本人はいかにして毒と薬を食べてきたのか?
• 書名ヨミニホンジンワイカニシテドクトクスリオタベテキタノカ

• 著者名船山/信次‖著
• 著者ヨミフナヤマ，シンジ

• 叢書名星海社新書
• 叢書番号371

• ISBN9784065423431
• 国名コードJP
• 言語コードjpn

• 出版地東京
• 出版者星海社
• 出版年2026.1
• 出版者・頒布者地域名 東京都　 東京都　

• ページ251p
• サイズ18cm
• 価格¥1450

• 件名食品　毒物・劇物　食品衛生　薬　プラセボ　ノセボ　アルカロイド　健康　食事　ダイエット　服薬　薬の効用　微生物　発酵　腐敗　抗生物質　微生物　疾病　ヒスタミン中毒　ふぐのへしこ　食べ物の歴史　地理　食文化　火の使用　記録法の発見　古代の食事　未来の食事　栄養　フード　郷土食　酒　つまみ　酒の肴　世界三大飲料　カフェイン　お茶　風土　コカ茶　ココア　コーヒー　五味　辛味　和食　野菜　甘味　塩味　酸味　苦味　うまみ　主食　ビタミン　アミノ酸　小麦　白米　脚気　トウモロコシ　トリプトファン不足　矢毒　タバコ　あく抜き　ワラビ　発がん成分除去　ジャガイモ　ハス　加熱　摂取法　食物アレルギー　プリン体　痛風　糖尿病食　カプサイシン　柿胃石　ヒトヨタケ　悪酔　食塩　水　キャッサバ　リナマリン　キキョウ　ステロイドサポニン　そば　ファゴピリン　ドクダミ　フェオフォルバイドa　ネコ　マタタビ　イチョウ　ギンコトキシン　セレン原子　中毒　アミノ酸　ビタミンD　ビタミンA　誤食　水仙の葉　ニラ　トリカブト　セリ　ドクゼリ　トウシキミ　果実　コンフリー　肝毒性　ジキタリス　チョウセンアサガオ　カロライナジャスミン　カラシダネ　キダチタバコ　アジサイの葉　毒キノコ　ヒ素　農薬　汚染　キョウチクトウ　カネミ油症　貴腐ワイン　粉ミルク　メラミン混入事件　大麻グミ　クロイツフェルト・ヤコブ病　マフィン　赤身の魚　カビ毒　ボツリヌス菌　シガテラ　麦角　聖アントニーの火　貝毒　ノロウィルス　大腸菌　O１５７　漢方薬　健康食品　サプリメント　柑橘類　ビタミンC　ビタミンD　干しシイタケ　大豆　イソフラボン　ショウガ　ミカン　生薬　陳皮　柿の葉　リンゴの皮　薬効成分　GABA　トマト　納豆　緑色野菜　ワーファリン　グレープフルーツジュース　ニコチン　清涼飲料水　嗜好品　喫煙　ビンロウジ　麻薬　覚せい剤　モルヒネ　コカイン　ヘロイン　CBD　カンナビジオール　THC　危険ドラッグ　地球環境　歯ざわり　コレステロール　マーガリン　バター　食品添加物　化学肥料　出汁　農薬　暗殺

• 内容文献:p246〜251

• 内容紹介普段口にしている物は塩すらも毒となる。生姜、ミカンの皮など薬になる食べ物から、銀杏に含まれる毒、マグロのヒスタミン中毒、食品事故、大麻グミにいたるまで、日本薬史学会会長が日本の食にまつわる薬学を紹介する。