20220520メディア委員選書会

• 書名エビはすごいカニもすごい　体のしくみ、行動から食文化まで
• 書名ヨミエビワスゴイカニモスゴイ

• 著者名矢野／勲∥著
• 著者ヨミヤノ，イサオ

• 叢書名中公新書
• 叢書番号２６７７

• ISBN9784121026774

• 出版地東京
• 出版者中央公論新社
• 出版年2021.12

• ページ264p
• サイズ18cm
• 価格900

• 件名エビ
  カニ
  食生活

• 内容文献あり

• 内容紹介体のしくみや行動が意外に知られていないエビとカニ。「なぜエビ・カニは茹でると赤くなるのか」などの疑問や、プラズマを発生させ獲物を倒すエビ、毒を持つイソギンチャクをはさんで身を守るカニ等、多種多彩なエビ・カニのすごい生き方を紹介する。

• 著者紹介１９４３年大分県生まれ。６５年農林省水産大学校卒業。７２年北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了。農林水産省水産庁養殖研究所室長などを経て、現在、福井県立大学名誉教授。専攻は海洋動物培養学、動物生理学。水産学博士。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）