20250820新着本リスト

• 書名捨てないレシピ　皮も種も、無駄なく使ってもう１品
• 書名ヨミステナイレシピ

• 著者名小嶋／絵美∥著
• 著者ヨミコジマ，エミ

• 叢書名ｓａｎｃｔｕａｒｙ　ｂｏｏｋｓ

• ISBN9784801401556

• 出版地東京
• 出版者サンクチュアリ出版
• 出版年2025.4

• ページ223p
• サイズ21cm
• 価格1680

• 件名料理

• 内容文献あり

• 内容紹介皮も種も、無駄なく使ってもう１品。
  食材を捨てずに、まるごと食べ切るレシピ190！
  たまねぎの皮、かぼちゃの種、セロリの葉、魚の骨、茶がらなど、
  それまでの習慣でなんとなく捨てていた部分を、
  工夫やちょっとしたひと手間でおいしく食べ切るための本です。
  捨てる部分には栄養たっぷり。
  食卓に並ぶ品数は増えて、ごみは減る。
  からだにも、家計にも、地球にもやさしい。
  みんなにうれしい、いいことづくめのレシピ本です。
  ＜レシピの一例＞
  たまねぎの皮で「たまねぎパウダー」
  だいこんの皮で「切干大根」
  ピーマンまるごと「チンジャオロース」
  キャベツの外葉で「ザワークラウト」
  にんじんの葉で「ジェノベーゼ風」
  アスパラガスの皮で「チーズおつまみ」
  かぼちゃの種で「パンプキンシード」
  さといもの皮で「パリパリチップス」
  パプリカの種ごと「バーニャカウダソース」
  ゴーヤのワタと種で「肉味噌」
  みかんの皮で「塩こうじ」
  いちごのヘタで「ドライパセリ風」
  パイナップルの芯で「ドライフルーツ」
  鶏皮で「鶏油」
  牛脂で「ガーリックライス」
  スペアリブの骨で「とんこつスープ」
  魚の骨で「骨せんべい」
  えびの殻で「えびパウダー」
  緑茶の出がらしで「茶がらのキンパ」
  コーン缶の汁を使った「かきたまスープ」
  など、食材まるごと使い切りレシピを190品収録。
  
  からだにも、家計にも、地球にもやさしい、無駄なしレシピ。たまねぎの皮、かぼちゃの種、セロリの葉、魚の骨、えびの殻、茶がら。ぜんぶおいしく食べられる！食材使い切りレシピ１９０。

• 著者紹介小嶋絵美［コジマエミ］
  管理栄養士。小学生の頃からキッチンに立ち、料理やお菓子作りをして育つ。大学卒業後、保育園栄養士として食育に携わったのち２０１８年に独立。離乳食本の調理アシスタントや特定保健指導、訪問調理などさまざまな活動を経て、現在は食・栄養に関する記事執筆、レシピ開発などをメインにおこなっている。食と栄養について分かりやすく丁寧に伝えることを大切に、読み手がポジティブな気持ちになれる文章を綴る
  鳥居志帆［トリイシホ］
  静岡市生まれ。漫画家・イラストレーター。２００６年にフリーとなり、児童書や実用書、広告などで活躍中。多彩なタッチを持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

• 目次野菜（たまねぎ；だいこん　ほか）
  果物（りんご；みかん・レモン　ほか）
  肉・魚介（鶏肉；豚肉　ほか）
  その他（茶葉；かつおぶし・こんぶ　ほか）