• 書名チョコレートの世界史　近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
• 書名ヨミチョコレートノセカイシ

• 著者名武田/尚子‖著
• 著者ヨミタケダ，ナオコ

• 叢書名中公新書

• ISBN9784121020888

• 出版者中央公論新社
• 出版年2010.12

• ページ3,225p
• サイズ18cm
• 価格¥780

• 内容文献:p218〜225

• 内容紹介19世紀に発明・改良され、爆発的に普及したチョコレート。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。

• 著者紹介東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。武蔵大学社会学部教授。博士(社会学)。専攻は地域社会学、都市社会学。「マニラへ渡った瀬戸内漁民」で日本社会学会奨励賞<著書の部>受賞。