農家が教えるタケノコづくし 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ
- 著者名農文協‖編
- 出版者農山漁村文化協会
- 出版年2022.9
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
- 貸出累計8
所蔵事項
- 登録番号11037378
- 請求記号596-ノ
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書 - 一般
- 所蔵館本館
- 配架場所一般開架
- 所蔵状態所蔵
ブックリスト
書誌事項
- 書名農家が教えるタケノコづくし 下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ
- 書名ヨミノウカガオシエルタケノコズクシ
- 著者名農文協‖編
- 著者ヨミノウサンギョソンブンカキョウカイ
- ISBN9784540221644
- 出版地東京
- 出版者農山漁村文化協会
- 出版年2022.9
- ページ95p
- サイズ26cm
- 価格¥1500
- 注記2022年4月刊の再刊
- 件名料理-野菜
筍
- 内容紹介タケノコのあく抜きや部位ごとの使い方などの料理の基本から、水煮やビン詰め、乾燥、塩漬け、冷凍などの保存・加工法、穂先タケノコや国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介。『別冊現代農業』掲載を単行本化。