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雑誌詳細

栄養と料理

  • 保存期間3年
  • 購読状況継続中

2023/10 [巻数]89 [号数]10号

  • 刊行年月日2023/10/1
特集記事
  • 特集 脱メタボ大作戦

    7  太るには、理由がある 浅原哲子
    13 2人でがんばる 夫婦の夕ごはん 買い物アドバイスつき! 本田よう一
    29 10月号、11月号連続企画 糖質のとり方早わかり ―家庭料理編― 清水加奈子
    73 こちらメタボ外来! あなたの解決策を見つけます! 浅原哲子

    料理
    35 楽しみ方、無限大 今夜はつくね♪ 上田淳子
    43 機能性成分にも注目 野菜の「色」を味わうおかず 市橋加奈美
    51 ちょっとドキドキ!? 初めての大豆ミート 牛尾理恵

    読み物
    79 白き砂糖の誕生物語 お遍路さんと和三盆 澁川祐子

    連載
    1 きょうも元気に 「創立90年を経て新たな一歩へ」 香川明夫
    4 思い出の味 【アナウンサー 登坂淳一さん】
    58 スパイスと減塩とオレ 「脳内旅行できる!エキゾチックなシナモン」 緑川真吾
    62 管理栄養士の養成施設レポート 女子栄養大学編
    64 私が日本で食べているもの グエン・スアン・ウンさん
    66 「おいしさ」を科学する 「ごはんにはなぜ粘りけがあるの?」 西村敏英
    68 菓子工房「プランタン」のお菓子とパン12か月 「クラシックプリン」 迫中清子

    86 ニュース&レポート
    「胃を健康に保つ生活習慣とプロバイオティクスの可能性」

    88 食品安全委員会発 ちょっとくわしく知りたい 食品安全トピックス
    「ヒスタミン食中毒について―赤身魚の衛生管理に注意ー」

    90 幸年期へのカルテ 「もしかしたら私、不眠症でしょうか?」善方裕美

    92 このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ 「ゆでる、ゆがく」 サンキュータツオ

    94 栄養watch 体内での合成には適度な運動もたいせつ コラーゲン摂取は肌の若返りに有効か? 香川靖雄

    98 食と健康の仕事人【食事は、美しく踊るためのレッスンの一つ 岸昌代さん】

    103 佐々木敏がズバリ読む栄養データ 新型コロナウイルス感染症はザワークラウトで防げたか? 歴史の科学的検証こそ未来への遺産 佐々木 敏

    129 「スマートミール」を活用しましょう! 「吉野家 クッキング&コンフォート」 武見ゆかり

    130 ようこそ☆ムラカミ食堂へ 「根菜は圧力なべにおまかせ」 村上祥子

    134 レシピカード 「マッシュルーム」 吉田 愛

    144 キッチンまわりのゴミは今… 「「黒土コンポスト」から「回収」へシフト!」 滝沢秀一

所蔵事項

  • 登録番号5002809
  • 貸出区分通常
  • 蔵書区分逐次刊行物 - 雑誌

書誌事項

  • 発行頻度月刊
  • 出版者女子栄養大学出版部