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栄養と料理

  • 保存期間3年
  • 購読状況継続中

2023/11 [巻数]89 [号数]11号

  • 刊行年月日2023/11/1
特集記事
  • 特集 認知症を防ぐ

    7  認知症のリスクを下げる12の項目 認知症予防のためにできること、できないこと 櫻井 孝

    13 作って、食べて  認知症のリスクを下げる食習慣 今泉久美

    25 栄養と料理 米寿スペシャル! 大橋禄郎、下条洋子、佐藤達夫、三保谷智子

    73 体全体に注目 ひざの違和感を解消する! 岡崎倫江

    料理

    31 じめじめを吹き飛ばす 初夏のタイ料理 アベクミコ

    39 買い物いらずのストックを活用して 雨の日の乾物おかず ワタナベマキ

    特別企画

    47 佐々木敏がズバリ読む栄養データ

    トルコ イスタンブール 重厚なる歴史と裏通りのトマト料理 佐々木 敏

    読み物

    79 急増しているのはなぜ!? 対策は? アニサキスに気をつけて 斉藤守弘

    新連載

    60 6~12月号連続企画 塩分はマイナス 香りはプラス スパイスと減塩とオレ 緑川真吾

    四季連載

    56 コマゴメ防災新聞 くり返し学んで災害に備える 今泉マユ子

    連載

    1 きょうも元気に 「よりよい食生活で健康に」 香川明夫

    4 思い出の味 【芸人 にしおかすみこさん】

    64 「おいしさ」を科学する 「ステーキ牛肉をおいしく焼き上げるための注意点とは?」 西村敏英

    66 世界の朝ごはんめぐり モザンビーク 岡本啓史

    68 菓子工房「プランタン」のお菓子とパン12か月 「ロールケーキ」行徳 裕

    87 ニュース&レポート オランダ農業振興会10周年記念セミナー 豚にも地球にもやさしい食肉産業を目指して 

    88 食品安全委員会発 ちょっとくわしく知りたい 食品安全トピックス
    「調理でできる発がん物質 加熱時に生じるアクリルアミド」

    90 幸年期へのカルテ 「ホルモン補充療法を受けた人の実感は?」善方裕美

    92 このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ 「パンケーキ ホットケーキ」 サンキュータツオ

    94 栄養watch 新型コロナに負けない食生活 食物繊維で抵抗力を高める 香川靖雄

    98 食と健康の仕事人 【麻雀やカードゲームで介護に選択肢を増やす 森 薫さん】

    103 佐々木敏がズバリ読む栄養データ サプリメント研究をふり返る β-カロテンは肺がんを予防できたか?  佐々木 敏

    129 「スマートミール」を活用しましょう! 「シーバンス ア・モール ランチステーション」 武見ゆかり

    130 ようこそ☆ムラカミ食堂へ 「おひとりさまぬか漬け」 村上祥子

    134 レシピカード 「カツオ(初ガツオ)」 吉田 愛

    144 キッチンまわりのゴミは今… 「揚げ物に使った油、どうしていますか?」 滝沢秀一

所蔵事項

  • 登録番号5002827
  • 貸出区分通常
  • 蔵書区分逐次刊行物 - 雑誌

書誌事項

  • 発行頻度月刊
  • 出版者女子栄養大学出版部