味以外のおいしさの科学 : 見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化
- 著者名山野善正監修
- 出版者エヌ・ティー・エス
- 出版年2022.11
貸出・返却・予約状況
- 貸出状況 貸出中
- 所蔵数1
- 貸出可能数0
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0021574
- 請求記号498.51/YA
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 配架場所４月新着
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名味以外のおいしさの科学 : 見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化
- 著者名山野善正監修
- ISBN9784860438029
- 出版地東京
- 出版者エヌ・ティー・エス
- 出版年2022.11
- ページ2, 8, 438, 11p, 図版29p : 挿図
- サイズ27cm
- 注記文献あり
- 件名食品
料理
感覚
味覚