| タイトル | 著者 | ページ |
| はじめに-60年間、まちかんてぃ | | |
| 1時間目 料理から化学-肉じゃがをつくる | | |
| ものを小さく、くだいていくと/もどる変化ともどらない変化 | | |
| コラム 元素 ★メモ | | |
| 2時間目 身近な実験-ロウソクの化学 | | |
| 灯りの思い出/ロウソクをとかす/ロウソク実験/鉄を燃やす | | |
| ★メモ | | |
| 3時間目 化学反応-ホットケーキはなぜふくらむの? | | |
| 酸化って悪いもの?/炭素の酸化/ホットケーキを化学する | | |
| ★メモ | | |
| 4時間目 たたくと延びる-金属の3大性質 | | |
| 足元の土や砂から/金属ってどんなもの?/金属はたたくと延びる | | |
| ★メモ | | |
| 5時間目 電気を通す液体-コーラって電気を通す? | | |
| コーラって電気を通す?/豆腐を固めるはたらき | | |
| ★メモ | | |
| 6時間目 金属と金属じゃないもの-世界の3大物質 | | |
| 失敗の授業/世界の3大物質/金属をたたくと延びるわけ | | |
| コラム 原子のつくり | | |
| 7時間目 塩と砂糖はどうちがう?-「とける」と、「燃える」 | | |
| 塩は燃えかす/砂糖は燃えるか?/砂糖の実験 | | |
| ★メモ | | |
| 8時間目 砂糖の仲間-カロリーゼロのひみつ | | |
| 砂糖の仲間/カロリーゼロのひみつ/ヘビ毒の作用 | | |
| ★メモ | | |
| 9時間目 イモの思い出-デンプンのいろいろ | | |
| 昔の食事はイモばかり/デンプンのいろいろ/デンプンの分解物 | | |
| ★メモ | | |
| 10時間目 デンプンの仲間-こんにゃくをつくる | | |
| ドングリのデンプン/マンナンとセルロース/こんにゃくの思い出 | | |
| ★メモ | | |
| 11時間目 タンパク質をさぐる-小麦粉からガム | | |
| 樹液の味/小麦粉からガム/化学肥料の発明 | | |
| ★メモ | | |
| 12時間目 牛乳の不思議-コロイド | | |
| 「とけている」と「混ざっている」/牛乳からチーズをつくる | | |
| ★メモ | | |
| 13時間目 油は油と混ざる-油の仲間調べ | | |
| 油クイズ/石油の仲間/油と油は仲がいい | | |
| ★メモ | | |
| 14時間目 石けんをつくろう-油とアルカリ | | |
| 廃油石けんづくり/油とアルカリ | | |
| ★メモ | | |
| 15時間目 化学は「もの」の学問-くらしの知恵とのかかわり | | |
| 食べ物の色/化学は「もの」の学問 | | |
| あとがき | | |
