「美食の国」フランスの誕生 : ガストロノミーが作ったおいしい歴史
- 著者名梶谷彩子著
- 出版者慶應義塾大学出版会
- 出版年2025.10
貸出・返却・予約状況
- 所蔵数1
- 貸出可能数1
- 予約数0
所蔵事項
- 登録番号0024671
- 請求記号383.835/KA
- 貸出区分通常
- 蔵書区分図書
- 配架場所 2月新着
- 所蔵状態所蔵
書誌事項
- 書名「美食の国」フランスの誕生 : ガストロノミーが作ったおいしい歴史
- 著者名梶谷彩子著
- ISBN9784766430554
- 出版地東京
- 出版者慶應義塾大学出版会
- 出版年2025.10
- ページvii, 228, 5p : 挿図, 肖像, 地図
- サイズ19cm
- 注記2019年3月にお茶の水女子大学に提出した博士論文「近代フランスの食文化とガストロノミーをめぐる考察 : 『美食のフランス』(一九二一-一九二八)を中心に」をもとに加筆修正・編集したもの
参照文献: p219-228
索引あり
- 件名食生活 -- フランス
料理(西洋) -- フランス
美食
食生活 -- フランス -- 歴史 -- 19世紀
食生活 -- フランス -- 歴史 -- 20世紀
フランス料理